Ingredientes: 1 Kilo de bonito, 1 Kilo de patatas, 400 g. de caldo de pescado, 2 tomates,
2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 un pimiento rojo, 1 guindilla de cayena, 1
hoja de laurel, aceite de oliva,
perejil picado y sal
Elaboración: Se pone una cazuela con un chorro de aceite al
fuego, se echa los ajos troceados, cuando se empiezan a dorar, se incorpora la
cebolla cortada en brunoise
(en dados), cuando empieza a ponerse
transparente se añaden los pimientos, también cortados en dados, cuando esta
todo pochado se incorporan los tomates pelados y troceados, se pone la sal, la
hoja de laurel, la guindilla de cayena.
Después se añaden las patatas, peladas
y troceadas, se rehoga todo junto unos minutos y se añade el caldo de pescado. Se
deja cocer unos 20 minutos.
Mientras, se corta el bonito en dados, se
sazonan, se rebozan en harina y se fríen en aceite bien caliente, vuelta y
vuelta, para que quede bien sellado y se incorporan al guiso. Se cuece todo junto de 3 a 5 minutos y se prueba
de sal y se sirve.
Qué pinta, por dios, dan ganas de chupar la pantalla.
ResponderEliminarGracias por tus recetas.