Bizcocho de naranja – 6 personas

Ingredientes:

Para el bizcocho: 220 g. de azúcar,  4 huevos, el zumo de una naranja,  100 g. de  mantequilla, 150 g. de nata liquida, 150 g. de harina de repostería (y un poco mas para espolvorear el molde),  125 g. de almendra molida, 1 sobre de levadura química y un pellizco de sal.

Para el almíbar: 125 g. de azúcar, 1 naranja (o dos según tamaño), agua y un chorro de licor de naranjas (opcional)

Elaboración: Hacemos un almíbar con 125 g. de azúcar y con 220 gr. de agua y el chorro de licor de naranja.  Cocemos en el almíbar la naranja pelada y cortada en rodajas finas, durante 15 minutos y  lo reservamos.

Ponemos en el vaso de la batidora, los huevos, el zumo de naranja y el azúcar, batimos unos minutos, añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y la nata y batimos un poco más,  pasamos la mezcla a una fuente más grande y  añadimos la harina de repostería, la harina de almendra, la levadura y la sal y volvemos a batir, dejamos que la mezcla repose y mientras, engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina, lo golpeamos con la mano para que se suelte la harina sobrante. 

Colocamos las rodajas  de naranja en el fondo y los lados del molde

Echamos la mezcla anterior en el molde y lo golpeamos suavemente para que la superficie quede igualada y no se formen burbujas (el molde no debe de llenarse más de la mitad).

Precalentar el horno a 180º y cuando haya tomado esa temperatura, metemos el molde. Horneamos durante 50/60 minutos, depende del horno. 

Vigilarlo desde afuera (el horno no se debe abrir mientras el bizcocho esta haciéndose) y,  si por la parte de arriba coge mucho color, taparlo con papel de aluminio.  Para comprobar que esta bien hecho, pincharlo con una aguja de hacer punto o con un cuchillo y si sale limpio, estará listo

Sacarlo del horno y pintarlo con el almíbar